重庆小面为什么叫小面

重庆小面是一种以重庆为发源地的特色小吃，它的名称来源于它的制作工艺和面条的尺寸。下面我将从制作工艺和面条尺寸两个方面进行解释。

首先，制作工艺是决定重庆小面命名的重要因素之一。重庆小面的制作过程相对复杂，通常需要经历面团调制、揉面、擀面、切面、过水等多个环节。其中，最重要的是面团调制和面条切割两个环节。面团调制需要将面粉、水和盐按照一定比例混合，经过充分揉搓和踩踏，使面团更加柔软有弹性。而面条切割则需要将调制好的面团通过擀面杖擀成一定宽度和厚度的面皮，并用刀片将面皮切成细长的面条。因为制作过程相对复杂，需要经过多道工序，所以这种小吃被称为“小面”。

此外，面条尺寸也是重庆小面名称的重要原因之一。重庆小面的面条通常比较细长，直径约为2-3毫米，长度一般在15-20厘米左右。相对于一般的面条来说，重庆小面可以说是非常细小的，因此也被称为“小面”。这种面条的细长形状可以更好地吸附汤汁和调料，增加面条的咬劲和口感，使得吃起来更加美味。

总的来说，重庆小面之所以叫做“小面”，一方面是因为它的制作工艺比较复杂，需要经过多个环节，而另一方面是因为它的面条相对细小，直径较小，长度较短。这两个因素共同促成了这种特色小吃的名字。无论是从制作工艺还是面条尺寸来看，都体现了重庆小面的独特性和特色，使其成为了重庆地区餐桌上不可或缺的美食之一。