酸菜鱼煮什么配菜好吃

酸菜鱼是一道非常经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而深受广大食客的喜爱。如果你要给酸菜鱼配上一道美味的配菜，下面有几个推荐供你参考。

1. 黄瓜拌海蜇：将酸黄瓜切成细丝，拌入蒸熟的海蜇丝中，调入适量的盐、醋和花椒粉。这道清爽口感的凉菜不但能中和酸菜鱼的辣味，还能增添口感和层次感。

2. 干煸四季豆：四季豆切成长段，放入热锅中翻炒至变色，加入适量的盐、辣椒粉和酱油，继续翻炒均匀至熟。这道炒菜的口感鲜嫩，能为酸菜鱼提供一种清淡口感的平衡。

3. 茼蒿炒豆腐：茼蒿洗净切段，豆腐切成块状，一起放入热锅中翻炒至茼蒿变软，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味。这道菜的绿色植物和嫩滑的豆腐能为酸菜鱼增添一种清新的口感和颜色。

4. 西兰花炒蘑菇：西兰花洗净切小朵，蘑菇切片，一起放入沸水中焯水至变色，捞出备用。热锅倒入适量的油，加入蒜末煸炒，然后加入焯水好的西兰花和蘑菇，加入适量的盐、胡椒粉和酱油炒匀。这道炒菜色香味俱佳，能为酸菜鱼带来一种清爽和口感的平衡。

除了以上几种推荐的配菜外，你还可以根据自己的口味偏好来配搭其他菜品，例如酸辣土豆丝、木耳炒腐竹等。总之，合理搭配配菜能提升酸菜鱼的味道，使其更加美味可口。希望以上的建议对你有所帮助！